Kikærtesalat med kalkun, lime, tamari, sesam og squash-topping
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 4713 - Dag 3
Grøntsager til kikærtesalaten
Pil løg og hvidløg. Snit løg i tern og hak hvidløg fint. Skær tomater og peberfrugter i tern og snit bladbeder i tynde skiver.
Rå squash til topping
Skær squash i tynde skiver fx på en mandolin. Snit chili i tynde skiver. Riv skallen af lime og pres saften. Bland squash med revet limeskal og lidt limesaft (gem resten af limesaften til tamari-marinaden).
Tamari-marinade
Rist sesam på en tør pande til det begynder at dufte. Rør tamari sammen med resten af limesaften, 1 fed finthakket hvidløg og ristet sesam.
Kikærtesalat
Hæld vandet fra kikærterne og skyl dem under koldt vand i en sigte. Steg kalkuntern på en pande med olivenolie, 2 fed finthakket hvidløg og 1½ tsk. karry i ca. 4-5 minutter. Tilsæt kikærter og steg fortsat i 2 minutter. Tag det af panden og kom det i en skål.
Steg løg møre på en pande. Tilsæt bladbeder, tomat og peberfrugt, og steg det indtil bladene er faldet let sammen. Krydr med salt og vend det med kikærter og kalkun. Dryp tamari-marianden over.
Servering
Server kikærtesalaten med rå squash på toppen.
