Pulled pork i wrap med sprøde grøntsager og agurkesalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke pulled pork
-
1 agurk
-
1 salatløg
-
2/3 pose gulerødder (ca. 500 g)
-
1 salathoved
-
1 citron
-
1 pakke tortilla-wraps
-
1 bæger yoghurt
Tjek at du selv har
-
honning eller sukker
-
eddike
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Pulled pork
Sæt en gryde over med vand. Kom posen med pulled pork i det kogende vand og varm den i 10 minutter. Tag pakken op og åben den lige inden servering og "riv" kødet i strimler med to gafler. Gem endelig væden der er ved.
Agurkesalat
Varm 1½ dl eddike og 1 dl honning eller sukker i en kasserolle, til sukkeret er smeltet. Skær agurk og salatløg i tynde skiver. Vend dem i den varme dressing og krydr med salt og masser af sort peber.
Skyl persillen og hak den groft. Vend den i den drænede salat lige inden servering.
Sprøde grøntsager
Skræl gulerødderne og skær dem i stave, skær peberfrugten i både og snit salaten groft. Dryp grøntsagerne med citronsaft.
Servering
Lun tortillasene på en tør, varm pande, eller i mikroovn eller ovn, i et fugtigt viskestykke. Fyld pulled pork, agurkesalat og yoghurt i wrapsene og krydr med lidt salt og peber. Servér straks med masser af sprøde grøntsager ved siden af.
