Koteletter med stegt og rå romanescokål og brøndkarse
Opskrift
Ingredienser
-
100 g skalotteløg
-
1 lime
-
1 pakke svinekoteletter
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
smør
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne.
Rå romanescokålsalat
Skær to 2 cm tykke skiver af midten af romanescokål og læg dem til side. Skær resten af romanescokålen inkl. stokken i helt tynde skiver. Skær skalotteløg i fine både og lad dem trække i 5 minutter med limeskal, limesaft, salt og peber. Vend romanescokålen med løgene og brøndkarsen. Tilsmag med salt, peber og olivenolie.
Koteletter
Krydr koteletterne med salt og peber og steg dem ved god varme i 2-3 minutter i smør eller olivenolie på hver side til de er gennemstegte.
Stegt romanescokål
Steg romanescokålskiverne i 3-4 minutter ved høj varme i olivenolie. Tilsæt evt. lidt smør mod slutningen af stegningen. Krydr med salt og peber.
Servering
Servér koteletterne med den stegte romanescokål og den rå romanescokålsalat med skalotteløg, lime og brøndkarse.
