Koteletter med søde kartoffelfritter, agurkeskyr og tomatsalat
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
mild eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Søde kartofler og gulerødder
Skur eller skræl de søde kartofler og gulerødderne. Skær dem i ensartede både, vend dem med lidt olie, salt og peber og læg dem på en plade med bagepapir. Sæt den i ovnen og bag kartofler og gulerødder gyldne og møre.
Agurkeskyr
Riv agurken på rivejernet. Kom den revne agurk i en sigte, drys med lidt salt, vend rundt og lad agurken dryppe af i 5-10 minutter. Skyl og snit ramsløg fint. Vend ramsløg med skyr og smag til med salt og peber. Vrid agurkerne og vend dem i skyr.
Tomatsalat
Skyl tomaterne og pil løget. Skær tomater i skiver og snit løg i tynde ringe, eller hak evt. løget fint. Læg tomaterne på et fad, fordel løg over og dryp med lidt eddike, 1 tsk. olivenolie, salt og sort peber.
Koteletter
Dup koteletterne tørre og drys dem med lidt salt. Steg dem gyldne og gennemstegte på en pande i lidt olie, 2-3 minutter på hver side.
Servering
Servér koteletter med søde fritter, agurkeskyr og tomatsalat.
