Miss Piggy Pizza med tomat, hvidløg og harissa
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 rød chili
-
100 g eller spegeskinke chorizo (paprikapølse)
-
2 dl drænet yoghurt
-
½-1 dl olivenolie
-
ca. 400 g mel
-
2 spsk olie
-
parmesan
-
½ bdt mynte
-
2 knsp salt
-
200 g pølser
-
Havsalt
-
2 spsk vand
-
rørsukker
-
4 tsk korianderfrø
-
4 tsk hel spidskommen
-
2 forårsløg
-
20 g gær
-
400 g tomat(er)
-
5 fed hvidløg
Sådan gør du
Opløs gæren i lunkent vand med salt og olie. Tilsæt melet lidt ad
gangen, indtil dejen slipper. Lad dejen hæve overdækket i en time. Del dejen i 2 og rul den tyndt ud på 2 bageplader drysset med mel. Skær tomater og pølser i tynde skiver.
Pensl dejen med olivenolie og fordel tomater, pølser, hvidløg i tynde skiver og mozzarella på pizzabunden. Dryp med lidt olivenolie og bag pizzaerne ved 250 grader i ca. 15 minutter.
Server med fintskårne forårsløg, rucola, harissacreme og frisk
parmesan.
HARISSACREME
Skær chilien uden kerner i små tern. Hak hvidløgsfeddene fint.
Rist krydderierne på en tør pande og stød dem i en morter med salt.
Tilsættes chili, hvidløg og mynte og stødes til en jævn puré. Rør
vand og olie i. Tilsæt drænet yoghurt og smag til med havsalt og en anelse sukker.
