Pandestegte koteletter med ovnfritter og bagte peberfrugter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 kg bagekartofler
-
olivenolie
-
½ pakke(resten er til dag 3) feta
-
Lidt citronsaft
-
½ bakke(gem resten til dag 3) søde kartofler
-
½ salat
-
2, ca. 350 gram peberfrugter
-
Salt og peber
-
4 svinekoteletter
-
250 g tomat(er)
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Dag 2
Tænd ovnen på 200 grader.
Skur bage- og søde kartofler og skær bagekartoflerne i smalle både. Vend dem med lidt olivenolie, salt og peber og kom kun bagekartoflerne i et ovnfast fad. Bag kartoflerne halvmøre i ca. 15 minutter og vend så de søde kartofler også i både i fadet. Bag videre til begge slags kartofler er møre ca. 15 minutter.
Dup koteletterne med papir og drys dem med salt.
Skyl peberfrugterne, flæk dem, kassér frøstolen og skær dem i brede både, vend dem med olivenolie, salt og peber og bag dem møre i ovnen ca. 20 minutter.
Skyl salaten, afdryp og pluk i mindre stykker.
Hak tomaterne groft og skær eller bræk fetaen i tern/stykker.
Arranger salaten på et fad, fordel tomater og feta over og dryp med olivenolie, citronsaft, salt og sort peber.
Sæt en pande med lidt olie over varmen, kom 2 hele upillede fed hvidløg på og steg smagen af det med. Kom koteletterne på panden og steg dem gyldne et par minutter på hver side.
Spis saftige koteletter med sprøde fritter og salat med feta.
