Pocherede æg på lun bønnesalat med tomat og peberfrugt
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
VegetarKassen
Uge 1712 - dag 4
Bønner
Hæld vandet fra bønnerne og sæt dem over til at koge i frisk vand. Tilsæt gerne et laurbærblad og evt. timian og kog bønnerne møre i ca. 30 minutter. Sluk for varmen, tilsæt 1 spsk. salt og lad dem trække i 5 minutter.
Rør imens en dressing af eddike, 1 fed knust hvidløg, salt og peber og pisk olivenolie i.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg og skyl peberfrugt og tomat. Skær tomater og peberfrugter i tern, kom dem i en skål og drys med lidt salt og stænk med eddike. Lad det trække.
Salatanretning
Hæld vandet fra bønnerne og kom dem i en skål. Vend dressingen, tomerter og peberfrugt i og lad det stå imens du pocherer æggene. Pssst: Du kan også bare koge dem ?
Pochering af æg
Kog 1 l vand op, gerne i en elkedel, og kom det i en høj gryde. Tilsæt 1 spsk. eddike og bring vandet til kogepunktet.
Slå ét æg ad gangen ud i en kop/skål og krydr med salt.
Lav en hvirvel i vandet med skaftet af en grydeske, og hæld forsigtigt ægget ned i hvirvlen. Lad ægget samle sig. Hjælp det evt. lidt ved at presse hviden sammen med to skeer. Hold vandet på kogepunktet og pocher ægget i 3 minutter. Tag det op med en hulske og læg det i en skål med lunkent vand. Fortsæt med de andre æg.
Se hvordan du laver pocherede æg via linket her: http://www.madbio.com/video/1617174/pocherede-g-sdan-tilbereder-du
