Tomatsalat med lam og mozzarella
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Skær tomaterne i tynde skiver. Læg dem i en si og drys ca. ½ tsk groft salt ud over dem. Lad dem ligge og dryppe af i 20 minutter. Skær løgene i små tern. Riv citronen på den fine side af et rivejern. Tag basilikumbladene hele af stilken. Riv mozzarellaen i små mundrette stykker. Vend det hele sammen med olivenolie og smag til. Fordel salaten ud over et fad og server med et stykke grillet lammefilet.
Grillet lammefilet i krydderurter
Bind lammefileten op med rosmarinkviste. Vend presset hvidløg med citronskal, ½ tsk groftkværnet peber og 1 tsk groft salt. Fordel blandingen grundigt på de 2 stykker kød og massér den ind i kødet. Grill kødet på en grill eller en grillpande i ca. 5 minutter på hver side, uden at du gennemsteger det. Lad det hvile i 10 minutter inden servering.
