Torskefisk med grønne bønner og basilikum-gremolata
Opskrift
Ingredienser
-
2 æg
-
½ bæger hasselnødder
-
1 grøn citron
-
½ salathoved
-
1 pakke torskefisk i filet
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
smør
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne. Kog æggene i 7 minutter, afkøl dem og pil dem.
Gremolata
Rist hasselnødderne på en tør pande og hak dem groft. Vend dem med basilikumblade, reven citronskal, finthakket løg og lidt olivenolie.
Bønnesalat
Del salaten i mindre stykker og nip bønnerne. Damp bønnerne i lidt vand med olivenolie og salt i 3-4 minutter. Lad dem afkøle let og vend dem med finthakket hvidløg, tomater i tern, lidt finthakkede stilke fra basilikummen, citronsaft, salt, peber og olivenolie. Fordel det hele ovenpå salatbladene. Skær æggene i kvarte og læg dem ovenpå.
Fisk
Gå fisken efter for ben og del den i 2-4 stykker. Steg fisken ved god varme i smør eller olivenolie, 2-3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
Servering
Servér fisken med bønnesalaten.Top med basilikum-gremolata og lidt frisk olivenolie.
