Varm hummus med stegte kikærter og pitabrød
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
½ agurk
-
* olivenolie
-
1 bæger kikærter
-
* Havsalt og sort peber
-
2 pitabrød
-
2-3 tomater
-
* Evt gulerødder eller laurbær
-
* Et nip sukker
-
* Evt 2 spsk tahin og 1 spsk spidskommen
-
Saften af ½ grapefrugt
-
3-4 fed hvidløg
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 34
Dag 4
Kikærter
Hæld vandet fra kikærterne og sæt dem over i frisk vand. Tilsæt evt. løg, gulerødder eller laurbær. Kog ærterne møre under låg, ca. 30 minutter. Tilsæt 1 spsk. salt og lad dem trække i 5 minutter. Gem lidt kogevand.
Salat
Skyl imens tomater og agurk og skær dem i ensartede tern. Vend sammen og smag til med eddike, salt, chili og olivenolie.
Hummus
Kom ca. halvdelen af de varme kikærter samt evt. de medkogte grøntsager (kassér laurbærbladene) i en blender, eller kør dem med stavblenderen.
Tilsæt 1 fed hvidløg, evt. tahin og krydderier, 3-4 spsk. olivenolie og lidt kogevand og kør til en glat cremet dip. Justér konsistensen med kogevand. Smag til med grapesaft, chili, salt, et nip sukker og knust hvidløg.
Stegte kikærter
Varm olivenolie op på en pande og tilsæt resten af de afdryppede kikærter og lidt snittet hvidløg.
Rist dem gyldne og sprøde i olien og krydr med salt og evt. spidskommen.
Servering
Anret den varme hummus på et fad, drys de ristede kikærter over og servér med lune pitabrød og agurke-tomatsalaten.
