Veggie-pitaburger med svampe, cheddar og stor grøn salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
½ pose cheddar
-
1 mini romainesalathoved
-
Olivenolie, eddike Havsalt og sort peber
-
1 pakke pitabrød
-
½ bakke cherry/blomme- tomater
-
1 pakke tomat/basilikum- bøffer
-
100 g skalotteløg
-
1 bakke østershatte
-
250 g gulerødder
-
½ bakke rucola
Sådan gør du
Kvikkassen til 2 personer
Uge 4913
Tænd ovnen på 200 grader.
Grønt
Skyl grøntsagerne. Del østershattene i mindre stykker, skær gulerødderne i skiver, agurken i tern, tomaterne i halve og snit skalotteløget i fine skiver. Skær roden af salaten og del den i store blade. Hak den halve chili fint.
Bøffer
Steg tomat/basilikum-bøfferne ved moderat varme i olivenolie i 4-5 minutter, til de er sprøde og gyldne. De kan også pensles med en anelse olivenolie og ovnsteges ca. 8 minutter ved 200 grader.
Dressing
Rør en dressing af 2 spsk. olivenolie, 1 spsk. eddike, havsalt, sort peber og finthakket chili.
Salat
Vend gulerødder, agurk, tomater med chilidressing og lad den stå et par minutter. Vend salatblade, rucola og skalotteløg i når resten er klar.
Pita
Varm pitabrødene i ovnen i et par minutter.
