Gullasch med rodfrugtmos
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
700 g oksebov eller -klump
-
2 spsk olivenolie
-
25 g bacon
-
3 kviste timian
-
1 løg
-
¼- ½ knoldselleri
-
1½ spsk hvedemel
-
vand
-
4 dl rødvin
-
1 ds hakkede flåede tomater
-
1 tsk tomatpuré
-
3 gulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Skær kødet i terninger på 2 x 2 centimeter og baconen i små stykker. Skræl gulerødder og selleri og skær dem i grove stykker. Hak løg og hvidløg groft.
Hæld olie i en god stegegryde og brun kødet godt på alle sider. Tilsæt bacon, løg, gulerødder og selleri og steg det i 4-5 minutter. Drys mel over retten og tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, timian, laurbærblad, rødvin og vand, så det dækker kødet. Læg låg på gryden og lad gullaschen koge i 1½-2 timer.
Server gullaschen med rodfrugtmos og hakket persille.
