FermenteringsKassen

Den oplagte kasse, hvis du vil i gang med at fermentere. Vi har samlet ingredienserne til tre opskrifter fra ’Den Store Grundbog i Fermentering’.

Hent opskrifterne under teksten her, læg varerne i kurven, og så er du lige straks godt i gang med at lave: 1) Sød pebermash med szechuan-peber og korianderfrø. 2) Kraut med blomkål og karry. 3) Baechu – kimchi med kinakål.

Hvis nogle af ingredienserne i opskrifterne ikke er i sæson, kan de erstattes af noget andet. Fx kan kinakål og hvidkål erstattes med spidskål, og kinaradiser kan erstattes med glaskål.

Rigtig god fornøjelse med dit næste fermenteringsprojekt.