Om varen

Økologiske Reine Claude-blommer, 500 g.

Reine Claude er en gammel fransk blommesort med et karakteristisk udseende og en særligt sød og intens smag. Blommen kan kendes på sit sarte lysegrønne skind og gule frugtkød.

Kort sæson.

Anvendelse

Blommer kan syltes, bages eller koges til kompot eller chutney, men kan også bruges som kilde til syre og sødme i det salte køkken. Fx smager blommer godt sammen med både stegt grønkål og squash.

Prøv at give blommerne en tur på grillen, at bage dem eller at karamellisere dem i lidt honning på panden. Server de varme blommer med hjemmerørt vaniljecreme, creme fraiche eller is, for en hurtig og uimodståelig sommerdessert.

Opbevaring

Blommer kan fint opbevares ved stuetemperatur, men er bedst når de er helt friske. Meget modne blommer kan med fordel opbevares på køl.