Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Vil du have 10% rabat på dine måltidskasser? Læs mere her!

Kantarel

Skovens guld

Kantarellen er en mykorrhiza-dannende svamp, hvilket vil sige, at den lever i symbiose med et træ, hvor svampen lader sit mycelium omslutte træets rodspidser. Derved vokser svampen kun ved siden af træer. Kantarellen vokser desuden udelukkende i sur bund, især under bøg, eg og gran.

Svampen er oftest 3-8 cm i diameter og har en flot gul farve og en god, fast konsistens. Hatten er let fedtet og har en bølget hattekant/rand, der er indadbøjet. Svampen dufter og smager svagt af abrikos.

I køkkenet

Husk, at svampe ikke så godt tåler vand. Brug en børste eller en bagepensel til at fjerne evt. jord og snavs. Steg derefter kantarellerne gyldne i smør, og krydr med salt og sort peber. Ganske enkelt og helt fantastisk. 

Du kan også tilsætte lidt fløde, og koge den let cremet om svampene. Server da svampene helt klassisk på ristet brød med et godt glas Chablis eller Bourgonne til.

I marken

Vores kantareller er håndhøstet i Estland, hvor de vokser vildt i øko- certificerede skove. 

Kantarel

Inspiration til aftensmaden

  1. Omelet med svampe og salat
    Omelet med svampe og salat
  2. Sprøde ruller med judasøre
    Sprøde ruller med judasøre
Idékassen