Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Sprøde ruller med judasøre

Sprøde ruller med judasøre

Opskrift

Ingredienser

  • Fyld
  • 25 g glasnudler
  • 1 dl judasøre (friske eller tørrede)
  • 1 dl brændenælder (let presset)
  • 1 skalotteløg
  • 1 dl kantareller (eller rørhatte)
  • 1 chili
  • 2 fed hvidløg (eller 10 blade ramsløg)
  • 1 spsk. fiskesauce
  • Salt og peber
  • 1 spsk. sesamolie
  • 32 stk. rispapir
  • olie (til stegning)
  • 4 spsk. eddike

Sådan gør du

Fyld
Kog glasnudlerne efter anvisningen på pakken, og sæt dem til afdrypning i en sigte.
Udblød judasørerne i 5 minutter, hvis du bruger de tørrede. Blanchér brændenælderne i spilkogende vand i 30 sekunder, afkøl dem i iskoldt vand, og vrid vandet af dem.
Snit alle svampe, brændenælder og skalotteløg fint. Snit chili og hvidløg (eller ramsløgsblade) helt fint.
Bland grøntsager og svampe med glasnudler, fiskesauce, salt og peber, og steg fyldet på en pande i sesamolien i ca. 10 minutter.
Fiske­dipsauce
Hak chilien fint, og bland den med de øvrige ingredienser.
Udblød rispapirerne i vand, og læg dem på et viskestykke. Del fyldet i 32 lige store portioner. Læg en portion fyld på den nederste del af rispapiret, fold siderne ind over midten, og rul stramt sammen.
Opvarm olien på en pande, og steg rullerne i ca. 8-10 min., til de er gyldne. Servér rullerne varme eller kolde med urter omkring og fiske-dipsaucen til.

Tip

Urter til servering kan være salatblade, mælkebøtteblade, kort- stråle, fuglegræs og vandmynte

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her