0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Radicchio

Sprødt og bittert

Radicchio er et lille sprødt, smukt salathoved med en elegant bitter smag. Den skal behandles rigtigt for at få fuld nydelse ud af den specielle smag.

I køkkenet

I Italien rister man ofte radicchio i en god olivenolie. Det tager lidt af bitterheden. Så hvis du har lyst, kan du skære den i både, riste den i lidt olivenolie - gerne sammen med en smule hakket hvidløg. Prøv evt. at dryppe den med appelsinsaft efter den er blevet ristet. Og skal radicchioen være endnu mindre bitter, og mere over i det søde, kan der blandes lidt sukker eller honning i appelsinsaften, før den dryppes over salaten.

Radicchios fine smag passer også godt i rå version blandet sammen med en mildere salat og gerne med æbler. Om du rister radicchio eller ej, er en smagssag.

I marken

Den dybe røde farve i radicchioen opstår efter høsten, hvor den placeres i mørke drivhuse, hvor indholdet af klorofyl og dermed den grønne farve falder.

Opbevaring

Radicchio skal opbevares køligt. Så har den en længere holdbarhed end salater typisk har. Opbevar den i en plastpose i køleskabet, og den holder sig frisk og lækker i en uge.

Radicchio

Inspiration til aftensmaden

  1. Radicchio og gedeost
    Radicchio og gedeost
  2. Belugalinser og radicchio med kærnemælksdressing
    Belugalinser og radicchio med kærnemælksdressing
  3. Chilibøffer med gnochetti, radicchio og dampede majskolber
    Chilibøffer med gnochetti, radicchio og dampede majskolber
Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her