Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Vil du have 10% rabat på dine måltidskasser? Læs mere her!

Belugalinser og radicchio med kærnemælksdressing

Belugalinser og radicchio med kærnemælksdressing

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose belugalinser
  • ½ spidskål (delt i kvarte)
  • 1 squash (i skiver a 1 cm)
  • 1 bæger kærnemælk
  • 2 breve sennep
  • ½ grøn citron (fintrevet skal og saft)
  • 1 radicchio (i mundrette stykker)
  • 1½-2 rødløg (finthakket)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • havsalt
  • sort peber
  • honning
  • smør

Sådan gør du

Køkkennote: Vi har af og til diskussioner på kontoret om radicchio – om hvor skarp og bitter den egentlig er. Nogle af os elsker den – andre synes, den er lidt for bitter til hverdagsmad. Måske er smagsløg bare forskellige. Faktum er, at den har bitterhed, og det er det, vi skal udnytte i maden. 

Hvis du finder radicchioen lidt for bitter til din smag, kan du evt. tilsætte lidt mere honning til dressingen. Sødmen dæmper radicchioens bitterhed lidt.

1. Sæt vand over til linser og kål, fx i en elkedel.

2. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i kogende vand, 1 del linser til 2 dele vand. Kog i ca. 20 minutter, og smag til med salt.

3. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.

4. Damp spidskålen under låg i en gryde med lidt letsaltet vand i bunden, 5-6 minutter, til den er sprødmør.

5. Steg squashskiverne i olivenolie på en pande ved middelvarme, til de er gyldne og møre, ca. 2 minutter på hver side. Krydr med salt og sort peber.

6. Lav imens en dressing af kærnemælk, sennep, saft og skal fra citronen og 2 tsk. honning. Smag til med lidt salt.

7. Anret radicchioen på et salatfad, top med stegt squash, og dryp med kærnemælksdressing.

8. Afdryp de kogte linser i en sigte. Tilsæt en klat smør til den tomme gryde, og sauter rødløgene ved middelvarme, 1-2 minutter, til det lige er gennemtilberedt. Vend linserne sammen med løgene i gryden, og smag til med salt.

Servering
Fordel linserne på tallerkener, og anret spidskål ved siden af. Server radicchio-salaten fra fadet.

....
Idékassen