0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fragtfri levering
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fragtfri levering stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fragtfri levering Samlet pris

Ramsløg

– skovens hvidløg

Om foråret breder der sig en markant duft af løg i mange af vores skove. Det er ramsløget – allium ursinum - en skøn bladgrøntsag af liljefamilien. Denne vilde plante er lige til at plukke og bruge i køkkenet.

I køkkenet

Ramsløgets blade har en fin aromatisk smag af hvidløg med en snert af porre. De er mildere end hvidløg, men meget stærkere i smagen end f.eks. purløg. De grønne blade er en fantastisk smagsgiver i salater, i wokken og i marinader og pestoer. Bladene kan også dampes og spises som tilbehør, de kan snittes og bruges i wokretter eller hakkes fint og drysses over salater eller ovnbagte grøntsager. Du kan også lave en aioli med ramsløg og bruge som dip til kartofler eller i sandwich.

I maven

Ramsløgets grønne blade indeholder 20-40 gange mere C-vitamin end citroner. 

I marken

Aarstidernes ramsløg er plukket i skoven omkring vores gård Barritskov ved Juelsminde. De yngste blade har den fineste smag, derfor drager vi flere gange om ugen på skovtur for at høste de spæde blade. I maj springer ramsløgets hvide stjerneformede blomster ud. De kan også spises og pynter på måltidet. Derefter er det slut med ramsløg, så nyd denne delikatesse i dens korte sæson.

Opbevaring

Opbevar de lange grønne blade i plastposen, som de ligger i. Kan holde en 3-4 dage i køleskab. 

I sæson

janfebmaraprmajjunjulaugsepoktnovdec
Ramsløg

Inspiration til aftensmaden

  1. Ramsløg
    Ramsløg
  2. Ramsløg og hasselnøddemælk
    Ramsløg og hasselnøddemælk
  3. Ramsløg og æble-greenie
    Ramsløg og æble-greenie
Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her