Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Ramsløg

– skovens hvidløg

Om foråret breder der sig en markant duft af løg i mange af vores skove. Det er ramsløget – allium ursinum - en skøn bladgrøntsag af liljefamilien. Denne vilde plante er lige til at plukke og bruge i køkkenet.

I køkkenet

Ramsløgets blade har en fin aromatisk smag af hvidløg med en snert af porre. De er mildere end hvidløg, men meget stærkere i smagen end f.eks. purløg. De grønne blade er en fantastisk smagsgiver i salater, i wokken og i marinader og pestoer. Bladene kan også dampes og spises som tilbehør, de kan snittes og bruges i wokretter eller hakkes fint og drysses over salater eller ovnbagte grøntsager. Du kan også lave en aioli med ramsløg og bruge som dip til kartofler eller i sandwich.

I marken

Aarstidernes ramsløg er plukket i skoven omkring vores gård Barritskov ved Juelsminde. De yngste blade har den fineste smag, derfor drager vi flere gange om ugen på skovtur for at høste de spæde blade. I maj springer ramsløgets hvide stjerneformede blomster ud. De kan også spises og pynter på måltidet. Derefter er det slut med ramsløg, så nyd denne delikatesse i dens korte sæson.

Opbevaring

Opbevar de lange grønne blade i plastposen, som de ligger i eller i en lufttæt beholder. Kan holde en 3-4 dage i køleskab. 

I sæson

janfebmaraprmajjunjulaugsepoktnovdec
Ramsløg

Inspiration til aftensmaden

  1. Ramsløg
    Ramsløg
  2. Ramsløg og hasselnøddemælk
    Ramsløg og hasselnøddemælk
  3. Ramsløg og æble-greenie
    Ramsløg og æble-greenie
Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her