Fra KvikKassen: Fiskefilet med stegt kål, ærter og knuste kartofler med creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
Alle kartoflerne
-
1 spidskål
-
1 citron
-
1 bundt ærteskud
-
1 pose ærter
-
1 pakke fladfisk i fileter
-
1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
groft mel (fx rugmel)
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skærer dit spidskål, så lad endelig stokken sidde på. Den holder sammen på det hele, så du nemt kan stege kålen mør og lækker. Om du spiser stokken eller ej, det er helt op til dig.
Inden du går i gang: Skyl grøntsagerne, ærteskud og citronen.
1. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg, 11-13 min. Lad kartoflerne trække færdig i vandet, ca. 5 min.
Stegt kål
2. Del spidskålen i kvarte gennem stokken, og skær citronen i både. Kom citronbåde og ærteskud i skåle til servering.
3. Varm lidt olivenolie og evt. en klat smør op på en pande, og steg spidskålen i 12-15 min., til kålen er gylden på alle sider.
4. Kom ærter og evt. en ekstra klat smør på panden de sidste 2-3 min. af kålens stegetid. Krydr med salt.
Fiskefilet og knuste kartofler
5. Gå fisken efter for evt. ben og hinder, og vend den i lidt groft mel.
6. Varm en anden pande op, tilsæt olie og evt. en klat smør, og steg fisken i 1-1½ min. på hver side. Krydr med salt.
7. Dræn vandet fra kartoflerne, og knus dem groft, fx med et piskeris. Vend creme fraichen med kartoflerne, og smag til med salt.
Servering
Servér fiskefilet med stegt kål, ærter og knuste kartofler med creme fraiche. Dryp med citronsaft, top med ærteskud, og nyd.
