Ærtesuppe med lunt surdejsbaguette
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pose grønne ærter
-
olivenolie
-
Lidt citronsaft
-
1 surdejsbaguette (gem det andet til dag 2) og 150 g løg
-
salt og peber
-
1/3 bladselleri
-
2 breve grøntsagsbouillon
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 2913 - Dag 1
Tænd ovnen på 200 grader.
Grønt
Pil løg og hvidløg og hak dem groft. Skyl og afdryp bladselleri og snit dem i skiver.
Sæt et baguette i ovnen og bag det ca. 12 minutter (du kan også bage begge to og blot lune det andet på brødristeren i morgen).
Suppe
Sautér løg, hvidløg og bladselleri i lidt olivenolie til det er klart og blødt, 4-5 minutter. Dæk med vand og hæld bouillonen i. Kog igennem et par minutter og tilsæt de grønne ærter.
Kog suppen og blend den derefter glat med en stavblender. Tilsæt evt. mere vand.
Smag til med salt, sort peber og citron.
Servér ærtesuppen i lune skåle og spis friskbagt baguette til.
