Bagt knoldselleri med urad-linser, grønne bønner og tahincreme
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose urad-linser
-
1 brev tahin
-
1 citron (halveret til at presse)
-
Alle skalotteløgene (hakket fint)
-
1 bundt persille (hakket groft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Jeg synes, den nemmeste og hurtigste måde at pakke en knoldselleri ind i bagepapir, er ved at lægge selleristykkerne midt på et stykke bagepapir, og så pakke det hele ind, som du ville pakke en julegave ind – fold skiftevis siderne ind over stykkerne. Det er ikke afgørende, hvor flot din pakke bliver, så længe den er samlet og nogenlunde tæt.
1. Tænd ovnen på 225 °C, og sæt vand over til linser og grønne bønner, fx i en elkedel.
2. Skræl knoldsellerien, og skær den i kvarte. Dryp med olie, og krydr med salt.
3. Sæt knoldsellerien midt på et stykke bagepapir, og pak den ind (se køkkennote). Bag pakken med knoldselleri i ovnen i 30-40 min., til den er helt mør.
4. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i en gryde med kogende, usaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand. Kog i 15-20 min., og smag til med salt.
5. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, citronen og persillen som angivet i ingredienslisten.
6. Damp de grønne bønner møre i en gryde under låg med lidt saltet vand i bunden, 4-5 min.
7. Rør en tahincreme af tahinen, 1-2 spsk. olie, halvdelen af citronsaften og 3-4 spsk. vand. Justér evt. konsistensen på cremen med mere vand – den skal dog være tyk.
8. Vend de dampede grønne bønner med linserne, skalotteløget og persillen, og smag til med resten af citronsaften, 3-4 spsk. olivenolie, salt og sort peber.
Servering
Anret den bagte selleri på tallerkener, dryp med tahincreme, og spis linser og grønne bønner til.
