Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Er du klar på en udfordring?

I Aarstiderne vil vi gerne udfordre dig og din familie til at spise grønnere og til at tage børnene med i køkkenet. Læs mere om vores 3-ugers forløb Den Grønne Udfordring og Tag Børnene med i Køkkenet, og find den udfordring, som passer bedst til jer og jeres familie. Meld jer til inden 15. august og få en japansk kokkekniv med som gave.

Bangkok-krydret spidskål i kokosmælk med ris og svampe

Bangkok-krydret spidskål i kokosmælk med ris og svampe

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 bundt koriander (stilke og blade hakket groft)
  • 1 pose brune jasminris
  • 1 spidskål (i strimler)
  • 1 brev bangkok-krydderiblanding
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 bakke shiitake-svampe (i kvarte)

Tjek at du selv har

  • olie (fx kokosolie)
  • salt eller soja
  • eddike (fx riseddike)
  • sukker

Sådan gør du

Køkkennote: Undlad at skylle shiitake-svampene, da de nemt suger en del vand til sig. Børst dem i stedet fri for jord, hvis nødvendigt, og skær evt. den nederste del af roden af. Shiitake-svampe har en god, fast konsistens og en aromatisk smag, der er mild og nøddeagtig.

1. Sæt vand over til ris.

2. Skyl og klargør spidskål, svampe og koriander som angivet  ingredienslisten. Kom korianderen i en skål til servering.

3. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 4 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min.

4. Varm en stor pande eller en wok op, tilsæt olie, og steg spidskålen ved høj varme i 3-4 min., til den falder let sammen, og er en smule brunet i kanterne. Skru ned på middel varme, tilsæt bangkok-krydderiet, og steg videre i 2-3 min.

5. Tilsæt kokosmælken, og lad den simre med i 5-10 min. Smag til med salt eller soja og evt. lidt eddike.

6. Varm en lille gryde op, tilsæt olie, og steg svampene ved middel varme i 3-4 min. 

7. Tag gryden af varmen, og kom 2-3 spsk. eddike, 1 tsk. sukker og lidt salt eller soja ved. Kom gryden tilbage på lavt blus, og lad eddiken koge let ind om svampene i 2-3 min.

Servering
Anret risene i skåle, og kom bangkok-krydret spidskål i kokosmælk henover. Drys retten med shiitake-svampe og koriander.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-