BBQ-kalv med majs, cherrytomater, koriander og ris
Ingredienser
-
½ pose hvide jasminris
-
1 bundt koriander (stilke hakket fint, blade hakket groft)
-
½-1 grøn chili (i tynde skiver)
-
½ bakke cherry-blommetomater (i halve)
-
1 pakke hakket kalvekød
-
1 pose majs
-
½-1 brev BBQ-krydderiblanding
-
1 bæger creme fraiche
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan komme en smule tomatpuré på panden med kødet, når det steger, hvis du har lyst. Tilsæt også gerne 1-2 spsk. kogende vand, hvis det virker tørt.
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel, hvis det skal gå hurtigt.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 2 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden spisetid.
3. Skyl og klargør imens alle grøntsagerne, limefrugten og korianderen som angivet i ingredienslisten. Anret korianderblade, chili, cherrytomater og limebåde i små skåle.
4. Varm en pande op, og kom olie på. Steg hakkekødet, til det er let brunet, 3-4 min.
5. Kom hvidløg og korianderstilke ved kødet, og steg videre i et par minutter.
6. Kom majs på panden, og krydr det hele med BBQ-krydderi og salt (se køkkennote). Steg i yderligere et par minutter, og smag retten til.
Servering
Anret ris i en skål, og top med BBQ-kød, cherrytomater, koriander, chili og creme fraiche. Dryp limesaft henover retten.
