BBQ-kalv med majs, cherrytomater, koriander og ris
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser hvide jasminris
-
1 bundt koriander (stilke hakket fint, blade hakket groft)
-
½-1 grøn chili (i tynde skiver)
-
2 bakker cherry-blommetomater (i halve)
-
1 pakke hakket kalvekød
-
2 poser majs
-
1-2 breve BBQ-krydderiblanding
-
2 bægre creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan komme en smule tomatpuré på panden med kødet, når det steger, hvis du har lyst. Tilsæt også gerne 1-2 spsk. kogende vand, hvis det virker tørt.
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel, hvis det skal gå hurtigt.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 1 liter kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden spisetid.
3. Skyl og klargør imens alle grøntsagerne, limefrugten og korianderen som angivet i ingredienslisten. Anret korianderblade, chili, tomater og limebåde i små skåle.
4. Varm en pande op, og kom olie på. Steg hakkekødet, til det er let brunet, 3-4 min.
5. Kom hvidløg og korianderstilke ved kødet, og steg videre i et par minutter.
6. Kom majs på panden, og krydr det hele med BBQ-krydderi og salt (se køkkennote). Steg i yderligere et par minutter, og smag retten til.
Servering
Anret ris i skåle, og top med BBQ-kød, tomater, koriander, chili og creme fraiche. Servér straks med limebåde til.