Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Er du klar på en udfordring?

I Aarstiderne vil vi gerne udfordre dig og din familie til at spise grønnere og til at tage børnene med i køkkenet. Læs mere om vores 3-ugers forløb Den Grønne Udfordring og Tag Børnene med i Køkkenet, og find den udfordring, som passer bedst til jer og jeres familie. Meld jer til inden 15. august og få en japansk kokkekniv med som gave.

Berliner döner kebab med rødkål, pink kraut, yoghurt og krydret kalvekød

Berliner döner kebab med rødkål, pink kraut, yoghurt og krydret kalvekød

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 3 pizzadeje
  • ½ rødkål (snittet fint)
  • Alle tomaterne på gren (i tern)
  • 1 rødløg (hakket fint)
  • 1 løg (i slanke både)
  • 1 pakke kalvekød i skiver
  • 1 brev marrakech-krydderiblanding
  • 1 bæger yoghurt
  • 1 bæger pink kraut

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • sukker
  • eddike (fx hvidvinseddike)
  • worcester-sauce
  • ketchup

Sådan gør du

Køkkennote: I dag skal du prøve at efterligne tyrkisk mad fortolket i Berlin! Berlin er verdenskendt for deres kebab, som her serveres i grillet fladbrød med krydret kebabkød, dressing og to slags kål: den sprøde rå kål og den syrlige sauerkraut. For mig er det især de to slags kål, som gør denne udgave af en ellers tyrkisk ret til en decideret gudespise. 

1. Læg pizzadejene på en melstrøet bordplade, så dejene kan nå at temperere lidt.

2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom rødkålen i en skål til servering.

3. Vend tomater og rødløg sammen i en skål, og smag til med en smule sukker, eddike, salt og peber.

4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg løget ved middel varme i 8-10 min., til det er helt blødt og gerne gyldent. Smag til med salt og evt. worcestersauce, hvis du har. Læg løget til side i en skål.

5. Halvér imens pizzadejene, og rul de 6 fladbrød ud, til de har en tykkelse på ½-1 cm.

6. Varm en anden pande op, tilsæt olie, og steg fladbrødene ved middel-høj varme én ad gangen, 3-4 min. på hver side (brug evt. 2 pander). De må gerne få et par grillpletter, da det giver ekstra smag.

7. Varm panden fra løgene op igen, tilsæt lidt ny olie, og steg kalvekødet ved høj varme i 2-3 min. i alt. Tilsæt marrakech-krydderiet og en smule salt, og steg i yderligere 1-2 min.

8. Smag yoghurten til med salt, peber, eddike og evt. en smule ketchup, hvis du har. 

Servering
Anret de stegte fladbrød på tallerkener, og fyld dem med rødkål, pink kraut, stegte løg, tomatsalat, krydret kalvekød og yoghurtdressing. Fold brødene op om fyldet, og spis dem med fingrene – med køkkenrullen klar.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-