Blæksprutte med julesalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kog speltkernerne koges i en gryde med 7 deciliter vand, laurbærblade, timian, peber og hvidløgsfed i ca. 1 time, til de er møre.
Klargør imens blæksprutterne og skær dem i evt. i mindre stykker. Del julesalaten i to gennem stokken og snit løget fint. Rens spinaten godt.
Steg julesalaten gylden ved god varme i lidt olivenolie på en pande. Tag den af og steg blæksprutterne på den samme pande i 2-3 minutter på hver side. Pas på, at de ikke får for meget, så de bliver seje. Tilsæt fintsnittet løg samt vineddiken og kog den op. Vend julesalaten og den groftplukkede spinat i salaten og smag til med salt og peber.
Server blækspruttesalaten med speltkernerne og yoghurtsalsa.
