Boller i karry med ris, spinat og tomater
Opskrift
Ingredienser
-
1 glas boller i karry
-
2 poser kogte brune ris
-
1 bundt malabarspinat
-
Alle tomaterne
-
1 bundt ærteskud
Tjek at du selv har
-
olie (fx kokos- eller olivenolie)
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til ris. Find to gryder og en pande frem, og skyl tomater, spinat og ærteskud.
1. Kom boller i karry i en gryde, og varm det stille og roligt op, til det er gennemvarmt, 7-8 min. Smag evt. til med salt inden servering.
2. Kom de forkogte ris i en kasserolle, og tilsæt 1-1½ dl kogende vand. Kog risene under låg 2-3 min., og hæld overskydende vand fra.
3. Snit spinaten groft, og skær tomaterne i grove tern. Del ærteskuddene i grove stykker.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tomaterne ved høj varme 1-2 min. Tilsæt spinaten, og steg videre ved lavere varme 2-3 min., til grøntsagerne er møre. Smag til med salt og sort peber.
Servering
Anret kogte ris og boller i karry på tallerkener, og top med ærteskud. Servér stegt spinat og tomater til.
