Cannelloni med bladbede, pralbønner og tomat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
Lidt olivenolie
-
1 bakke, i halve, cherrytomater
-
75 g revet parmesan
-
havsalt og peber
-
1 pakke friske fuldkorns lasagneplader
-
1 bdt pralbønner
-
En smule sukker
-
200 g hakket rødløg
-
1 bdt bladbeder
-
2 fed, i tynde skiver, hvidløg
Sådan gør du
Sautér løg og 2 fed hvidløg i en smule olie på en varm pande. Løgene skal blive klare og ikke tage farve.
Snit imens bønnerne i skrå 2-3 cm stykker. Skær bladene af bladbeden og hak stænglerne groft. Kom bønner og bladbedestængler på panden og lad dem stege med i 1-2 minutter, stadigvæk uden at det tager farve. Kom til sidst bladene på panden og lad dem lige varme med kort, til de akkurat falder sammen. Krydr med salt og peber.
Fyld grøntsagsfyldet i lasagneplader, rul dem sammen og læg de fyldte ruller med lukningen nedad i et smurt, ovnfast fad. Det er ikke sikkert, at du skal bruge alle pladerne.
Tænd ovnen på 200 grader.
Sautér 2 fed hvidløg og tomater i olivenolie på en varm pande i tre-fire minutter. Krydr dem med salt, peber og evt. en smule sukker. Top cannellonierne med rustik tomatsauce og halvdelen af den revne parmesan. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 20-25 minutter.
Top dem med ekstra parmesan og servér straks.
