Cannelloni med spinat, ost og salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 4813 - Dag 3
Grøntsager
Tænd ovnen på 180 grader.
Pil løg og hvidløg og hak dem groft. Skyl spinat og bladselleri grundigt og afdryp. Snit bladselleri i fine tern og hak spinaten groft.
Sauter løg og hvidløg i olivenolie i en gryde, til de er klare. Tilføj bladselleri og steg endnu et par minutter. Kom spinat i og vend rundt. Kom spinatsauteen i en skål og afkøl let. Vend drænet yoghurt og halvdelen af osten i, og krydr med salt og sort peber.
Cannelloni
Smør et ovnfast fad med lidt olie. Kom lidt spinat-fyld på den korte side af en lasagneplade, rul den sammen og læg den i det smurte fad. Fortsæt med resten af pladerne. Hæld lidt vand i bunden af fadet og drys med resten af osten. Sæt fadet i ovnen, dæk med låg eller bagepapir og bag dem møre, ca. 10-15 minutter. Fjern låget/bagepapiret og øg ovntemperaturen til 200 grader. Bag cannellonierne gyldne, ca. 5 minutter.
Salat
Skyl salat og cherrytomater og afdryp.
Del salaten i blade og skær tomaterne i halve.
Rør en dressing af sennep, citronsaft, salt, peber og olie. Vend salaten med dressingen, anret på et fad og fordel cherrytomaterne over.
Servering
Server de gyldne cannelloni med salaten.
