Cheesecakemedaljer med glaserede græskarkerner
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 pasteuriserede æggeblommer
-
evt. frisk frugt
-
2 dl græsk yoghurt
-
1 vaniljestang
-
100 g græskarkerner
-
20 g smør
-
2 spsk flydende honning
-
1 spsk flormelis
-
200 g naturel flødeost
-
1 tsk fintrevet skal af 1 citron
-
4 blade husblas
-
150 g søde smørbagte ( f.eks. digestive) kiks
-
40 g lys rørsukker
-
2 pasteuriserede æggehvide(r)
Sådan gør du
læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min. Rør flødeosten sammen med æggeblommer, yoghurt, kornene fra vaniljestangen, citronskal og -saft. træk husblassen op af vandet, og smelt den i en lille skål i et vandbad. Afkøl husblassen lidt, og hæld den i ostemassen. Pisk hviderne stive, drys sukkeret i, og vend dem i ostemassen. Hæld fromagen i små runde forme eller i et større fad, og stil flødeostecremen koldt et par timer eller til næste dag. Rist græskarkernerne i smør og sukker. Afkøl dem, og vend dem med lidt flormelis. Anret ostecremen imellem sprøde, smørbagte kiks, og server medaljerne med ristede græskarkerner, honning og evt. frisk frugt.
