Confiterede andelår
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
2 confiteret andelår
-
salt
Sådan gør du
Hvis man snakker fransk mad kan man ikke undgå at snakke om confit de canard. Man kan servere det med, eller i en salat med en fransk sennepsdressing. Men den helt klassiske måde er med kartofler stegt i ovnen med andefedt og spinat.
Tip: Hæld en lille smule rødvinseddike over anden når man serverer den.
Tilberedning
1. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver (ca. 0.5 cm)
2. Kom andefeddet samt skyen fra posen ved.
3. Tilsæt salt og peber og bag I 30-40 minutter I en 200 grader varm ovn. Anden skal have ca. 15 minutter i ovnen, ligeledes ved 200 grader. Da anden er langtidsstegt ved lav varme drejer det sig bare om at få skindet dejligt sprødt.
