Daal med mælde
4 personer
Ingredienser
-
3 cm ingefær (skrællet)
-
2 løg
-
6 dl vand
-
300 g røde linser (skyllede)
-
1 spsk. spidskommen
-
1 spsk. sennepsfrø (gule og sorte)
-
1 spsk. koriander
-
2 spsk. olie
-
1 rød chili
-
2 dl mælde
-
1 citron (saften, eller syreblade)
-
sort peber
-
creme fraiche (til servering)
Sådan gør du
Riv ingefær og hvidløg fint (eller hak ramsløgsblade fint). Hak løg og tomater (eller hyben). Kom det hele i en gryde, tilsæt vand og linser, og kog under låg i 20 minutter.
Rist imens spidskommen, sennepsfrø og koriander forsigtigt på en tør pande.
Varm en gryde op med olien, og tilsæt de ristede krydderier og chili. Vend linserne i sammen med den skyllede mælde og citronsaft eller syreblade. Smag til med peber.
Servér daalen rygende varm, eventuelt med en klat cremefraiche.
Tip
Lav gerne en stor portion daal – den bliver kun bedre efter et par dage på køl.
