Enchiladas med feijoada, gouda og salsa
Opskrift
Ingredienser
-
2 bægre feijoada
-
2 pakker tortilla-wraps
-
1 pose revet gouda
-
2 bøftomater (i mindre tern)
-
1 bundt koriander (hakket groft)
-
1 bæger raita-mix (bladselleri, agurk og mynte)
Tjek at du selv har
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Feijoada er en traditionel brasiliansk gryderet med portugisiske rødder. Denne udgave af retten er udviklet og smagt til af Aarstidernes kokke og består af bønner, bacon og langtidssimret svinenakke rundet af med paprika, spidskommen og kanel.
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 220 °C til enchiladas. Gå opskriften igennem, og find ingredienserne frem.
1. Fordel feijoadaen på tortillaerne. Vip dem op i den ene ende, og rul dem sammen.
2. Læg de sammenrullede tortillas i et ovnfast fad, top med revet ost, og bag dem i den varme ovn i 7-9 min., til de er varme og gyldne.
3. Skyl og klargør imens bøftomater, lime og koriander som angivet i ingredienslisten.
4. Vend tomattern, koriander og raita-mix sammen til en salsa. Smag til med limesaft og salt.
Servering
Servér enchiladas toppet med salsa, og dryp evt. med saften fra de ekstra limebåde.
