Endiviesalat eller radicchiosalat med rødbeder
Opskrift
1-2 personer
Ingredienser
-
2 spsk. olivenolie
-
salt
-
400 g rødbeder
-
1-2 tsk. Honning
-
sort kværnet peber
-
1 tsk. grov sennep
-
2 spsk. æbleeddike
Sådan gør du
Rødbederne koges møre i vand med lidt salt, afkøles lidt og skrællen smuttes af. Imens skylles salaten og plukkes i mindre stykker. De afkølede rødbeder skæres i smalle både. Til dressingen røres eller rystes sennep, honning, eddike og olie sammen og smages til med salt, peber og evt. mere honning. Salat og rødbeder vendes sammen med dressingen og drysses med havsalt.
