Falafel i pita med salat og yoghurtdressing**
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ agurk
-
1 bæger yoghurt
-
½ romainesalathoved
-
1 pakke falafelfars
-
Rigelif´gt til stegning olie
-
Evt. chilisauce
-
1 pakke fuldkorns pitabrød
-
½ bakke special tomater
-
100 g skalotteløg
-
3-500 g gulerødder
Sådan gør du
Den grønne kassen 4 pers/3 dage
Uge 3613 - Dag 3
Tænd ovnen på 180 grader – til Pita brødene.
Grønt
Skyl, skur og afdryp grøntsagerne. Pluk salaten og kom det på et fad. Skær agurk og tomater i tern eller skiver, snit løg fint. Riv gulerødderne og kom dem i en skål, vend med lidt eddike. Eddike forhindre løg i at oxiderer – de bliver ikke brune.
Dressing
Kom yoghurt i en lille skål og smag til med salt og evt. presset hvidløg. Se tip.
Falafel
Sæt olien over varmen i en dyb pande og varm den forsigtigt op. Den skal syde rundt om en tandstik. Form falafelfarsen til små kugler med en spiseske og steg dem gyldne i olien 5-6 stykker ad gangen. De skal stege 3-4 minutter. Drys med salt og læg dem på fedtsugende papir.
Servering
Varm pita i ovnen i 2-5 minutter. Løg dem i en kurv med et stykke over – så forbliver de bløde.
Servér sprød falafel med tabouleh, salat og yoghurtdressing. Server evt. chilisauce til.
