Svinefilet med slaw og dampede gulerødder
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye danske kartofler
-
1 citron (skallen revet, resten i både)
-
1 bæger creme fraiche 18 %
-
½ sommerhvidkål (snittet fint)
-
1 bæger grøn topping (fennikel og rødkål)
-
1 svinefilet
Tjek at du selv har
-
olie til stegning (fx solsikke- eller vindruekerneolie)
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
sukker
-
dijonsennep
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke en grillpande, kan du sagtens stege kød på en almindelig stegepande.
1. Sæt vand over til kartofler og gulerødder.
2. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem knap møre under låg i 8-10 min. Sluk for blusset, og lad kartoflerne trække færdig i kogevandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens gulerødder, sommerhvidkål og citron som angivet i ingredienslisten. Kom citronbådene i en skål til servering.
4. Kom gulerødderne i en gryde med 2-3 cm kogende, saltet vand, og damp dem under låg i 6-8 min. Afdryp.
5. Rør imens en dressing af creme fraiche, 1 spsk. eddike, salt, peber og gerne lidt dijonsennep, hvis du har. Vend kålen og den grønne topping med dressingen, og smag til med lidt sukker og citronskal.
5. Pensl imens svinefileten med olivenolie. Varm en grillpande op, og grill kødet i ca. 4 min. i alt, til det er gennemstegt. Krydr med salt og peber.
8. Afdryp imens kartoflerne, og vend dem evt. med en klat smør.
Servering
Servér svinefilet med lune kartofler, dampede gulerødder, slaw og citronbåde.
