Fiskefrikadeller med dampet broccoli og syltet agurk
Ingredienser
-
1 pose kartofler (evt. skrubbet)
-
1 citron (i både)
-
1 broccoli (blomsten delt i buketter, stokken skrællet og i grove stykker)
-
1 pakke fiskefars
-
olie (fx vindruekerneolie)
-
salt
-
sort peber
-
sukker
-
eddike (fx lagereddike eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler og broccoli.
2. Skyl og skrub evt. kartoflerne, og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg, ca. 15 min. Afdryp.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom citronbådene i en lille skål til servering.
4. Kom 1 dl eddike og 1 dl sukker i en kasserolle, og kog det op. Krydr med masser af sort peber, og kom ½ dl koldt vand i syltelagen. Vend agurkeskiver og løgbåde i lagen, og lad det trække, til I skal spise. Afdryp inden servering.
5. Kom broccolien i en gryde med lidt kogende, saltet vand under låg i 4-6 min., til den er sprødmør. Afdryp.
6. Form imens farsen til frikadeller med en våd ske og hånden. Steg fiskefrikadellerne i olie på en varm pande, 6-8 min. i alt, eller til de er gyldne og gennemstegte.
Servering
Servér fiskefrikadeller med kartofler, broccoli og syltet agurk. Giv citronbåde til.
