Fiskefilet med rodfrugt-fritter

Lille fiskekasse - uge 0311 Skur eller skræl rodfrugterne og skær dem i grove både. Vend dem med citronsaft, salt og olivenolie og bred dem ud på bagepapir på en bageplade. Bag dem ved 250 grader, gerne varmluft – eller så varmt som muligt i ca. 25 minutter, eller til de er møre. Tilsæt paprika og jomfru i det grønne halvvejs i tilberedningstiden. Afslut gerne med grill, så de bliver gyldne. Vend rundt i grøntsagerne undervejs. Tjek imens fiskefileterne for skind og dup dem tørre. Vend dem i mel, æg og til sidst rasp og steg dem i olie på en varm pande, til de er gyldne. De skal bare have et par minutter ved høj varme. Servér fiskefileter med fritter, salat, citron og pickles.