Fiskefileter med løse ris og yoghurtdressing (IV)
Opskrift
6 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 6 personer i 3 dage
Uge 4011 - dag 1
Sæt 1,2 l vand over at koge, gerne i en el-kedel.
Skyl risen i koldt vand og kom dem i en gryde med 1,2 l kogende vand. Tilsæt 1 spsk salt. Kog i ca 15 minutter og lad dem trække under låg i 5 minutter.
Skyl salaten og lad den dryppe af på et rent viskestykke eller slyng den tør i en salatslynge. Læg den på et fad.
Pres saften af den halve citron og skær den hele citron i både. Læg citronbådene på salatfadet og dryp salaten med citronsaften og lidt olivenolie.
Skyl timian grundigt og tag bladene af så du undgår de stride stængler. Bland timianen i yoghurten og smag til med salt, peber, evt lidt sennep og citronsaft. Kom dressingen i en skål.
Vend fiskefileterne i mel tilsat lidt salt. Steg dem på en varm pande i lidt olivenolie til de er gyldne på begge sider. Krydr med salt og peber.
Servér de sprødstegte fiskefileter med de kogte ris, salat og yoghurtdressingen.
Du kan også servere fiskefileterne med din egen hjemmelavede remoulade
Søren Ejlersen
