Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Kære kunde.
Vi oplever i øjeblikket ekstraordinært stor efterspørgsel på både måltidskasser og dagligvarer.
Hvis du vil sikre dig en bestemt måltidskasse til den kommende uge, anbefaler vi at bestille i god tid eller oprette en fast levering.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne.

Fiskesuppe provencale

Fiskesuppe provencale

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • Lidt chili
  • olivenolie
  • 1/2 kg muslinger
  • ½ kg forskellige urter
  • Lidt paprika
  • 1,5-2 l vand
  • 1/2 flaske hvidvin
  • 1 dåse flåede tomater
  • 1/2 bundt persille
  • 2-3 kg fisk med ben og hoved, fx torsk, søtunge, havkat

Sådan gør du

Denne suppe skal koge godt igennem for at få den optimale smag frem. Skær fiskekød fra benene og stil det til side. Rens fiskehoveder og ben for gæller og blod og hak dem i mindre stykker. Brun dem af i lidt olie i en 5-10 l gryde. Tilsæt urterne i mindre stykker og brun dem af. Tilsæt hvidløg og timian og derefter vand og vin til det hele er dækket og kog det op. Afskum, tilsæt tomater og kog det ved svag varme i 20-25 min. Skyl og børst muslingerne i koldt vand. Er de slået itu, eller lukker de sig ikke, når man banker dem let mod køkkenbordet, skal de kasseres. Si det meste af væden fra suppen over i en mindre gryde gennem en grovmasket sigte. Kassér ben og urterester. Kog suppen op og smag den til. Tilsæt klargjorte muslinger, herefter fiskekødet i grove stykker og lad det koge i suppen til muslingerne har åbnet sig. Kassér altid uåbnede muslinger. Server suppen rygende varm med ristet brød, hakket persille og evt. aioli.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen