Fra KvikKassen: Fiskefilet med stegt kål, ærter og knuste kartofler med creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 spidskål
-
1 pose ærter
-
1 pakke fladfisk i fileter
-
1 bæger creme fraiche
-
1 bundt dild
-
1-2 interdonato-citroner
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
groft mel (fx rugmel)
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skærer dit spidskål, så lad endelig stokken sidde på. Den holder sammen på det hele, så du nemt kan stege kålen mør og lækker – om du spiser stokken eller ej, det er helt op til dig!
Inden du går i gang: Sæt vand over til kartofler. Skyl spidskål, dild og citron, og skur evt. kartoflerne.
Kartofler
1. Kog kartoflerne møre under låg i saltet vand, 15-18 min. Sluk for varmen, og lad dem trække færdig i kogevandet, ca. 5 min.
Stegt spidskål med ærter
2. Del spidskålen i kvarte gennem stokken. Varm lidt olie og evt. en klat smør op på en pande, og steg spidskålen gylden og mør, 12-15 min. i alt.
3. Kom ærter og evt. en ekstra klat smør på panden de sidste 2-3 min. af kålens stegetid. Krydr med salt.
Fiskefilet og kartoffelmos
4. Vend fiskefileterne i groft mel. Varm lidt olie og evt. en klat smør op på en pande, og steg fiskefileterne i 1-1½ min. på hver side. Krydr med salt.
5. Dræn vandet fra kartoflerne, når de er helt møre. Mos dem groft med et piskeris, vend creme fraichen i, og smag til med salt.
6. Pluk dilden, og skær citronerne i både. Kom begge dele i skåle til servering.
Servering
Servér fiskefilet med stegt kål, ærter og knuste kartofler med creme fraiche. Drys med dild, og dryp med citronsaft.
