Frikadeller med nye kartofler, broccoli og nye gulerødder
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 poser, 1,4 kg nye kartofler
-
Til stegning olie
-
* Salt og peber
-
1 æg
-
* 1 dl mælk eller vand
-
1 pakke, 500 g hakket okse/gris
-
* 50 g mel eller 50 g havregryn
-
1 forårsløg
-
1 broccoli
-
1 bundt (med top) gulerødder
Sådan gør du
Dag 1
Sæt vand over til kartoflerne.
Frikadellefars
Kom det hakkede kød i en skål og tilsæt salt, fintsnittet forårsløg, mel/havregryn og bland det godt. Saml farsen med æg, mælk og peber. Rør farsen godt sammen og stil den evt. i køleskabet 30 minutter.
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand med salt, og kog dem ca. 12 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige under låg. Gem ca. 500 g til dag 2.
Grøntsager
Skræl stokken på broccolien og del den i buketter, ned gennem stokken, så det hele kommer med.
Skur gulerødderne, fjern toppene, men lad lidt grøn top blive på.
Frikadeller
Form farsen til ovale frikadeller med en ske, og steg dem gyldne på en pande i olie, til de er gennemstegte. De skal være faste, når du trykker på dem.
Damp broccolien i lidt vand med salt, 3-4 minutter under låg.
Servering
Servér de gyldne frikadeller med nye kartofler, dampet broccoli, gulerødder og evt. en klat smør og flagesalt.
