Frisk ravioli med tomat, ansjos og oliven
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
-
4-5 ansjosfileter
-
olivenolie
-
1 glas tomatsauce
-
½ glas oliven
-
½ citron
-
½ salathoved
-
salt og peber
-
1 pakke / 2 pakker ravioli med ricotta
-
1 bundt gulerødder
Sådan gør du
KvikKassen I og KvikKassen II
Uge 1912 - dag 2
Sæt 1,5 l vand til ravioli over at koge, gerne i en elkedel.
Grøntsager
Skur gulerødderne og fjern det meste af den grønne top. Servér som gnavegrønt eller skær i tynde strimler med en tyndskræller.
Skyl og afdryp salaten, pluk den i mindre stykker og vend den evt. med gulerodsstrimler. Rør en dressing af citronsaft, eddike, salt, peber og olivenolien fra olivenglasset. Gem ca. halvdelen af dressingen til dag 3.
Tomatsauce
Hak ansjoserne og sautér dem i olie fra dåsen. Hæld tomatsaucen på og kog igennem så ansjoserne smelter. Smag til.
Ravioli
Kom ravioli i det kogende vand, tilsæt salt og kog dem al dente, ca. 3 minutter. Hæld vandet fra og vend med tomatsauce.
Servering
Servér ravioli med tomatsauce, oliven, salat og evt. gnavegulerødder.
