Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Friske forårsruller med spidskål, svampe og peanutbuttersauce

Friske forårsruller med spidskål, svampe og peanutbuttersauce

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • Alle gulerødderne (i tynde tændstikker eller revet groft)
  • 1 madagurk (i tynde tændstikker)
  • ½ rød chili (i ringe)
  • ½-1 bundt koriander (plukket og skåret groft)
  • spidskål (snittet fint)
  • 1 brev peanutbutter
  • 1 citron (halveret)
  • 1 bakke shiitake-svampe (i halve eller kvarte)
  • 1 pakke rispapir

Tjek at du selv har

  • olie (fx sesam- eller olivenolie)
  • salt
  • sort peber
  • eddike (fx hvidvins- eller riseddike)

Sådan gør du

Køkkennote: I dag skal du lave en frisk, let og superhurtig ret – friske vietnamesiske forårsruller.

Fyld et fad eller en skål (jeg plejer selv at bruge et tærtefad) med lunkent vand – du kan fx blande 4 dl koldt vand med 2 dl kogende vand fra en elkedel. Dyp 1 stykke rispapir ad gangen i vandet i 4-5 sekunder, til det er vådt, men stadig stift. Læg det på din tallerken, og læg lidt af fyldet i en stribe på midten – nu skulle papiret gerne være så gennemvædet, at det kan rulles. Fold siderne ind over fyldet, og rul så sammen.

1. Skyl og klargør grøntsagerne, citronen, chilien og korianderen som angivet i ingredienslisten. Anret gulerødder, agurk, chili og koriander på et fad.

2. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kålen ved høj varme i 1-2 min., til den har taget farve. Sænk varmen, og steg videre i 2-3 min., til kålen er sprødmør. Tag kålen af panden, og kom den i en skål. Tør panden over.

3. Lav en dressing af peanutbutter, citronsaft, 3-4 spsk. olie, 4-5 spsk. vand og lidt salt. Justér evt. med mere vand – dressingen skal være flydende.

4. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg shiitake-svampene ved høj varme, til de har taget farve, 1-2 min. Krydr med salt og peber.

Servering
Sæt rispapir (se køkkennote), sprødt grønt, stegte svampe og peanutbutterdressing på bordet. Fyld rispapir med grønt og dressing, rul sammen, og nyd.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-