Friterede risottokugler med aioli og bagte søde kartofler
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bæger polenta
-
½ glas aïoli
-
1 bakke søde kartofler
-
1-1,5 dl til stegning olie
-
Saften af 1/4 citron
-
1 portion (fra dag 3) risottoris
-
salt og peber
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 4812 - Dag 4
Tænd ovnen på 200 grader.
Bagte søde kartofler
Skur de søde kartofler og skær dem i halve eller kvarte. Vend dem med olie, salt og peber og kom dem i et ovnfast fad. Sæt fadet i den varme ovn og bag dem gyldne og møre ca. 20 minutter.
Friterede risottokugler
Form risottoen til små kugler, pres dem godt sammen og tril dem i polenta.
Varm olien op i en dyb pande eller gryde. Den er varm nok når den syder og bobler rundt om en tændstik. Steg risottokuglerne i den varme olie til de er gennemvarme og sprøde, ca. 3-4 minutter.
Smag aiolien til med citronsaft og rør med 1 tsk. vand. Kom den i en lille skål.
Servering
Servér de sprøde kornottokugler med bagte søde kartofler og aioli til af dyppe i.
Tjek at du selv har: Olivenolie, salt, peber, evt. grøntsagsbouillon, evt. hvidvin, evt. reven ost
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se hvad der er i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden.
