Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Kære kunde.
Vi oplever pt. øget efterspørgsel på både måltidskasser og andre varer, så hvis du vil være sikker på at kunne få en bestemt kasse den kommende uge, anbefaler vi dig at bestille i så god tid som muligt.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne

Frittata med løg, kartofler i pesto og couscoussalat

Frittata med løg, kartofler i pesto og couscoussalat

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 2 poser kartofler
  • 1 pose couscous
  • Alle rødløgene (i tern)
  • 1-2 fed hvidløg (presset)
  • 6 æg
  • 1 bæger skåret grønt (rucola, solsikke og spinat)
  • 2 bakker cherry-blommetomater
  • 1 bundt kruspersille (stilke og blade skåret fint)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • havsalt
  • sort peber
  • mælk

Sådan gør du

Køkkennote: Har du ikke en pande, der kan gå i ovnen, kan du bage æggekagen færdig i et ovnfast fad. Kom i så fald rødløg og hvidløg i fadet, før du hælder æggemassen over.

1. Tænd ovnen på 225 °C varmluft, og find en rummelig pande frem med et låg og et håndtag, der kan tåle at komme i ovnen (se køkkennote). Sæt vand over til kartofler og couscous. 

2. Skyl og klargør grøntsagerne og persillen som angivet i ingredienslisten.

3. Opvarm en pande, og steg løg og hvidløg i lidt olivenolie i 3-4 min. Krydr med salt og peber.

4. Pisk æggene sammen med ½-1 dl mælk eller vand, lidt salt og peber.

5. Hæld æggemassen over løgene, og ryst panden, så massen fordeler sig. Læg låg på panden, sæt den i ovnen, og bag æggekagen i 15-20 min., til den er gylden, fast og gennembagt.

6. Kog kartoflerne i saltet vand, 10-12 min. Lad dem trække i kogevandet i ca. 5 min.

7. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 5½ dl kogende vand, salt og 2 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.

8. Blend bægeret med rucola, solsikke og spinat med ½-1 dl olivenolie til en grov pesto. 

9. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt. Vend tomater med persille og couscous, og smag til med salt og olivenolie. 

10. Hæld vandet fra kartoflerne, og skær dem i halve, vend dem med pesto. Kom kartoflerne på et fad. 

Servering
Servér frittata, top med couscoussalat, og spis lune kartofler i pesto til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-