Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Fuglegræs, spiselige blomster og hyben med vinaigrette

Fuglegræs, spiselige blomster og hyben med vinaigrette

Opskrift

Ingredienser

  • 100 g fuglegræs
  • 50 g spiselige blomster
  • 50 g hyben
  • vinaigrette
  • 3 spsk. olivenolie
  • 3 spsk. eddike (eller se tip)
  • 1 tsk. strandsennep (hakket fint)
  • 1 tsk. dijonsennep
  • Salt og peber
  • 1 æg (hårdkogt)

Sådan gør du

Vinaigrette:
Kom olie, eddike, strandsennep, dijonsennep, salt og peber i det tomme glas, og skru låget på. Ryst grundigt, til væskerne samler sig til en tyk masse. Hak det hårdkogte æg, og bland det i. Lad dressingen trække lidt.


Salat:
Fjern de nederste grove stængler og kedelige plantedele fra fuglegræsset.
Sortér blomsterne, så de alle er friske og pæne. Brug fx skval- derkål, klokkeblomst, røllike, vandmynte, tvetand, døvnælde, strandfladbælg, kortstråle og cikorie.
Halvér hybenerne, og fjern kernerne med en teske. Skyl skaller- ne, og skær dem i tynde både.
Bland fuglegræs, spiselige blomster og hybenbåde i en salat- skål eller på et fad. Servér med vinaigretten, og lad de spisende selv hælde den over deres salat.

Tip:

En eddike med vilde bær eller urter laves ved at hælde lager- eddike over fx hyben eller klitroser. Find en flot beholder af glas, og skold den med kogende vand. Skold også bær, blom- ster eller urter, eller giv det et kort opkog for at undgå jordbakterier. Hæld lagereddike over, så det dækker, og lad den vilde eddike trække i minimum en uge. Den kan holde sig med bær eller urter i flere år.

Idékassen
-