Gammeldags kyllingesteg med rabarberkompot, agurkesalat og nye kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kylling
Tænd ovnen på 180 grader. Rens kyllingen for indmads-rester. Krydr kyllingen godt med salt og peber og kom den i et ildfast fad. Sæt fadet i den varme ovn og steg kyllingen gylden og gennemstegt, ca. 55 minutter. Kødsaften skal være klar, når du prikker den i overlåret.
Rabarberkompot
Skyl rabarberne og skær dem i skiver. Kom dem i en gryde med 2 dl vand og ca. ½ dl sukker. Kog ved jævn varme til en sursød kompot, 5-7 minutter, og afkøl.
Skur gulerødderne og flæk dem. Pil hvidløgene og kom dem og gulerødderne i fadet under kyllingen og bag dem med i 35-40 minutter.
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende, saltet vand og kog dem i ca. 12 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig i kogevandet, 5-10 minutter.
Salat
Skyl og afdryp salat og tomater. Pluk salaten og skær tomater i tern. Anret på et fad og dryp med olivenolie.
Servering
Servér kyllingestegen med bagte gulerødder, rabarberkompot, agurkesalat, kartofler og salat.
