Gnocchetti med broccoli og gulerodssalat med chili
Opskrift
Ingredienser
-
Resten af gulerødderne (i tynde skiver)
-
½-1 chili (hakket fint)
-
1 broccoli (i tern)
-
1 pakke gnocchetti
-
½ citron (skallen revet fint)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Du behøver ikke bekymre dig om udseendet, når du skærer din broccoli i tern – grøntsagen er jo buklet og rund, men når man tænker tern, går klargøringen lidt hurtigere. Skær blomsten i tern a ca. 2 cm. Skræl dernæst stokken, og skær den i tern a ca. 1 cm.
Inden du går i gang: Sæt vand over til gnocchetti, og find en pande, en gryde og alle ingredienserne frem.
1. Skyl og klargør grøntsagerne og chilien som angivet i ingredienslisten.
2. Rør 1-2 spsk. olie med 1-2 spsk. eddike, og vend gulerødder, chili og forårsløg i dressingen.
3. Varm 2 spsk. olie op på en pande, og steg broccolien i 3-4 min., til den er lysebrun.
4. Kom imens gnocchettiene i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i 2-3 min. Afdryp godt.
5. Vend gnocchettiene med broccolien på panden, og steg videre i et par minutter. Riv citronskal henover, og krydr med salt og peber.
Servering
Anret gnocchetti med broccoli i dybe tallerkener, og servér gulerodssalaten ved siden af.
